El viaje a Ecuador y la boda familiar!

En el avión hice una lista mental de las bondades gastronómicas que tiene Ecuador, principalmente en Quito que es parte de la sierra y era a donde nosotros íbamos a llegar. Por experiencia estoy anuente a que tienen diferentes tipos de maíz, consumen mucha papa, sopas, lechona o cerdo, frutas y pan. Dentro de la…

¿Y ahora qué se supone que voy a comer?

Camino al supermercado pensaba: Es demasiado radical este cambio de alimentación, ya bastante con el queso, ahora también todas las pastas, panes y dulces? Pero luego retrocedí mi disco hacia el momento en el que estaba sentada con la nutricionista y fríamente empecé a recordar lo que podía comer: Tubérculos, frutas, vegetales, arroz, maíz, menestras…