Iniciando el 2017

Haciendo un pantallazo de todo lo vivido en el 2016, he rescatado muchísimas enseñanzas sobre este año que despedimos hace escaso un mes  y que han me ayudado a profundizar en este mundo de la celiaquía.

La realidad es que tener un cambio de estilo de vida no es fácil y menos en un país cuya cultura gastronómica está basada en muchos alimentos que tienen gluten, a esto viene una gran interrogante.. Cómo puedo ser constante si mi entorno no me ayuda?

Hay muchísimas notas rondando por todas las redes sociales que son motivadoras, pero el tema con la motivación es el encontrarle un sentido. Notas como: El cambio eres tu; si quieres que algo sea diferente, da el primer paso; No dejes que nadie cambie tu sonrisa; etc…; sin embargo como todo, luego de una gran euforia la llama baja y nos volvemos a encontrar en el mismo punto de partida que usualmente suele ser: Tengo hambre y no puedo comer nada de lo que me gusta porque “en teoría” me hace daño. Y digo “en teoría” porque pasa que como ya han pasado varios meses en los que no se ha tenido una ingesta de gluten no hemos visto la secuela del daño que esto puede hacer en el organismo y es así como inicia ese coqueteo con aquello que es puede hacernos mucho daño. Luego pasa lo indebido, se tiene la ingesta de gluten que por mas mínima que sea, el efecto es catastrófico, e inician las lamentaciones, la culpabilidad y todo ese azote emocional ocasionado por uno mismo. Y es que no es para menos! Ya que el estómago está hinchado de tal manera que no sabemos si es realmente una inflamación o un nuevo ser que viene en camino; sin contar los retorcijos y la diarrea.

Es en ese preciso momento en el que recordamos que no se trata de una simple dieta! Es un cambio de estilo de vida que en la que simplemente nos estamos auto-ayudando a prolongar nuestro paso aquí en la tierra. Pero sí que es duro.

No se trata de tener una motivación pasajera, se trata de entender las razones por las cuales debemos tener este cambio de vida. Claramente no ayuda que nuestros padres, hermanos, esposo o esposa, amigos, compañeros o aquel ser con el que solemos salir a comer para platicar tenga aquella pasta alfredo frente a ti y tu lamentándote con tu ensalada o tu pollo a la plancha con papas hervidas. Dos cositas fundamentales que he aprendido en este caminar del ser una celiaca. Primero: Para que pueda haber un cambio de estilo de vida, debemos tener un cambio de mentalidad! No hay porqué lamentarse de que esa persona esté con la pasta alfredo y yo con mi pollo a la plancha, es que este plato que voy a comer y que no sabe mal (porque es un engaño que la comida para celiacos sabe mal) es lo que me va a ayudar a continuar mi día sin gases, ni dolores de estomago, sin la barriga inflamada que luego la ropa se me ve espantosa; en síntesis me ayuda a seguir el día paz como una persona completamente normal, como aquel que se come la pasta y no le pasa nada. Segundo: Es imperativo que las personas que nos rodean y que dicen amarnos entiendan la magnitud de la condición con la que actualmente vivimos, ya que de esta manera se hace mas llevadero para ti celiaco, no para ellos, porque ellos continuaran con sus estilos de vidas, que es bueno, pero que de algún tiempo para acá ya no es el tuyo.

Con esto quiero invitarlos a que vean un poquito mi experiencia yo he pasado y sigo pasando por todas las facetas que condición trae, la decepción, la euforia, el desanimo, la rutina, la depresión, todas las facetas y he podido realizar que no se me está quitando nada, muy por el contrario! Al haberme diagnosticado esto es una nueva oportunidad en mi vida para no tener que ir mas a los hospitales por intoxicaciones estomacales, vivir sin gases y poder incursionar en el mundo gastronómico que siempre me ha llamado la atención y así poder ayudar un poquito a aquellos están iniciando esta vida.

Como parte de la depresión que tuve el año pasado dejé abandonado este blog, como parte de las metas del 2017 quiero poder alimentarlo mas y poder pasarles algunas de las recetitas en las que he estado trabajando.

Que tengan un buen inicio de mes y nos vemos en nuestro próximo encuentro.

Starting 2017

Doing an overview of everything I lived during 2016, I have rescued many teachings about this year which we said farewell to barely a month ago, that have helped me to deepen in this world of celiac disease.

 

The reality is that having a life style change is not easy and even less in a country whose gastronomic culture is based on gluten containing foods. From this comes a big question: How can I be consistent if my environment doesn’t help me?

 

There are many articles going around in social media that are motivating but the thing with motivation is finding sense to it. Titles like: You are the change; if you want something to be different, give the first step; Don’t let anyone change your smile, etc. Like with everything, after a huge euphoria the flame diminishes and we go back to the same starting point which usually is: I’m hungry and I can’t eat anything I like because “in theory” it harms me. And I say “in theory” because after several months of not having a gluten intake we have not seen any consequences of the harm it can cause to our organism and that’s how the flirting begins with that which can cause us much harm. Then, the improper occurs, we have a gluten intake that as minimal as it could be has a catastrophic effect, regret and guilt begin and we have this whole emotional lash caused by ourselves.

 

And it’s no surprise! Since the stomach is swollen in such a way that we’re not sure if it’s just bloated or if we have a new human being on the way, without counting cramps and diarrhea. It’s in that precise moment in which we remember that it’s not just about a simple diet! It’s a life style change in which we are simply self-helping ourselves to prolong our walk here on earth. But it sure is tough!

 

It’s not about having a passing motivation; it’s about understanding the reasons for which we must have this change in our lives. Clearly, it does not help when our parents, siblings, husband, wife, friends, co-workers or that person we tend to go out with for a bite just to chat, has pasta alfredo right in front of you and you just start feeling sorry for yourself with your salad or grilled chicken with boiled potatoes.

 

Two fundamental things I’ve learned in this walk of having celiac disease are; first: so there can be a life style change we must have a mentality change! You don’t have to feel sorry because the person in front of you has pasta alfredo and you have grilled chicken, because this dish I’m going to have does not taste bad (because it’s a lie that food for celiacs tastes bad) and it is what will help me to continue my day with no gas, no stomach pains, no bloating which will later make my clothes look terrible; in conclusion, it helps me continue my day in peace like a completely normal person, just like the one who has pasta and nothing happens to him/her. Second: It is imperative that those who surround us and that claim to love us understand the magnitude of the condition we currently live with since this way it is made easier for you who has celiac disease, not them, because they will continue with their life styles, which is good, but for a time now, is no longer yours.

 

With this I would like to invite you to see a little bit of my experience. I have been through and still go through all these facets the condition brings with it, the disappointment, euphoria, discouragement, routine, depression, all of them, and I have been able to realize that nothing is being taken away from me, very on the contrary! Being diagnosed with this is a new opportunity in my life so I don’t have to go anymore to hospitals for food poisoning, live with gas and be able to enter the gastronomic world which has always caught my eye and that way give a little help to those who are starting this life.

 

As a part of the depression I had last year I left this blog in abandonment, as part of my 2017 goals, I want to feed it more and be able to pass on some of the recipes I’ve been working on.

 

Have a great start of the month and I’ll see you in our next encounter.

 

 

 

 

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. Maria de los Ángeles dice:

    El sentido de todo… Buena esa cuñadita!

    Me gusta

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