La Península de Azuero (Herrera y Los Santos) y sus pasiones gastronómicas

Continuando con nuestro recorrido gastronómico ahora hablaremos un poquito sobre la Península de Azuero, esta región está conformada por las provincias de Herrera, Los Santos y la parte suroeste de Veraguas (esta última la estudiaremos después). La península de Azuero es rica en el cultivo del maíz, arroz, tomate, melones, yuca, ñame, zapallo, calabacines, papaya,…

El tapao y el tapón del Darién

Perdonen la demora de este post y de la secuencia de la ruta, por mas razones que les pueda dar, nada justifica mi ausentismo. Sin embargo, aquí lo tienen y creo que les va a gustar. Darién se encuentra al este del país y es la provincia que limita con la República de Colombia, mundialmente…

De Asunción, Paraguay

Quisiera pedirles disculpas por la demora en subir el post de Darién, he tenido unos temas personales que no me han facilitado la investigación, y en particular esta provincia no es fácil, apenas lo termine se los paso. Vamos hacer una interrupción en el recorrido gastronómico de Panamá, ya que la semana pasada estuve de…

My beloved Chiriqui

The fourth province we’ll visit in our gastronomical tour of Panamá is Chiriquí, who’s name translates to “Valley of the Moon” in the indigenous language. Chiriquí is the third most economically important province in Panama, and renowned for its captivating geography. One can travel from the beautiful beaches of the Pacific (like Las Lajas beach,…

Chiriquí de mis amores

Valle de la Luna, es el significado de la palabra Chiriquí, la cuarta provincia de Panamá en nuestra serie y la tercera provincia en importancia económica del país, que cuenta con una geografía cautivadora y es capaz de llevarnos de las bellísimas playas del pacifico como Las Lajas, conocida por sus olas y buscada por…

CHIRIQUI — PRONTO SE SUBIRÁ EL POST COMING SOON

Hola a todos, Este post me ha tomado un poco mas de tiempo que los otros, les pido un poquito de paciencia. Apenas esté listo lo subo. Gracias. Hi everyone, This post has taken me a little more time than usual, so I ask for you patience. I’ll upload it as soon as it’s ready….

Colón tierra del sazón

La diversidad gastronómica es lo que definiría esta bella provincia, en la que predomina la cocina afroantillana. Sin embargo, los sabores asiáticos (comida china y árabe) no se quedan atrás. Por lo que, puedo decir con certeza, que nosotros, los celíacos, no solo disfrutaríamos de la alegría del colonense, sino que, con un solo bocado,…

Coclé: Tierra en donde la sal y el azúcar se convierten en un solo manjar.

Con certeza esta bella provincia es apta para celíacos, y es que Coclé es conocida como la tierra de la agricultura. Aquí se cultivan productos como la caña de azúcar, utilizada para hacer nuestros famosos licores como el Ron Abuelo y el Seco Herrerano. También encontraremos cultivos de maíz, arroz y frijoles. Por su posición…

Bocas del Toro: La provincia del Banano y Cacao.

Bocas del Toro es una provincia ubicada al nor-occidente del país. Famosa por ser la provincia productora de plátano y cacao en Panamá. Pero debemos saber que es un archipiélago, y que en cada isla encontraremos un encanto diferente. Esta provincia cuyos nativos son grupos indígenas llamados NGÄBE-BUGLÉ, ha tenido que adaptarse a la presencia…

Los sabores de mi Panamá: serie de gastronomía panameña para celíacos.

La gastronomía panameña es apta para celíacos. En esta pequeña serie, en donde haremos un recorrido por las regiones del país, veremos cómo sí es posible para nosotros llevar una alimentación sana con la dieta básica de Panamá. Nuestro país, por su posición geográfica, se ha visto influenciado desde el siglo XVI con las famosas…

Simpaticemos con la Enfermedad Celiaca

Hoy quiero dedicar unas líneas para aquellas personas que no padecen de la enfermedad celiaca y que, por desconocimiento, pueden tener algún tipo de prejuicios en contra de los celiacos. En lo personal creo que la psique humana juega un papel fundamental, no solo en la enfermedad celiaca, si no en todas. Pero quiero dirigir…

Día Internacional de la Enfermedad Celiaca – 5 de mayo.

El día 5 de mayo fue el día Internacional de la Enfermedad Celíaca. Con esta oportunidad, el pasado miércoles 17, en un canal de televisión nacional, se transmitió un programa referente al tema, y llevaron como invitado al miembro iniciador de la Fundación de Celíacos de Panamá, que es médico. En su entrevista comentó algunos…