Simpaticemos con la Enfermedad Celiaca

Hoy quiero dedicar unas líneas para aquellas personas que no padecen de la enfermedad celiaca y que, por desconocimiento, pueden tener algún tipo de prejuicios en contra de los celiacos. En lo personal creo que la psique humana juega un papel fundamental, no solo en la enfermedad celiaca, si no en todas. Pero quiero dirigir…

Día Internacional de la Enfermedad Celiaca – 5 de mayo.

El día 5 de mayo fue el día Internacional de la Enfermedad Celíaca. Con esta oportunidad, el pasado miércoles 17, en un canal de televisión nacional, se transmitió un programa referente al tema, y llevaron como invitado al miembro iniciador de la Fundación de Celíacos de Panamá, que es médico. En su entrevista comentó algunos…

Nicaragua y sus encantos!

El pasado mes de marzo tuve la oportunidad de viajar por segunda vez a Nicaragua y en esta ocasión me llevé una impresión diferente a la que tuve en el 2008. Nicaragua está ubicado en América Central y en mi primer viaje hacia este país nos fuimos por tierra atravesando Costa Rica para poder llegar…

Sabías que La Contaminación Cruzada es…

Uno de los mayores peligros que enfrentamos en esta enfermedad; se vuelve incontrolable una vez que estamos fuera de casa y aun cuando estamos dentro, suele pasar que no tenemos el debido cuidado. Lamentablemente la única manera de tener la certeza de que no lidiaríamos con este mal, sería comiendo en un local que sea…

Los licores en la vida de los celiacos

La mayor parte de la vida se trata de placeres: comer, bailar, ir al cine a ver una película, hacer ejercicios, tomar, como también el sexo, las drogas, la chinguia como en panameño le decimos a todo lo que sea juegos de azar… Todo se trata de placeres… algunos buenos, otros malos y otros que…

Iniciando el 2017

Haciendo un pantallazo de todo lo vivido en el 2016, he rescatado muchísimas enseñanzas sobre este año que despedimos hace escaso un mes  y que han me ayudado a profundizar en este mundo de la celiaquía. La realidad es que tener un cambio de estilo de vida no es fácil y menos en un país…

He vuelto… Y con mas tips que nunca!

Pido disculpas por el abandono radical (hace mas de un año de mi última entrada) he tenido sendos cambios en mi vida personal que me alejaron un poco de mi blog y aunque esto no es excusa, es la realidad; pero he vuelto y con un montón de tips aprendidos en estos últimos meses. Como todo…

El viaje a Ecuador y la boda familiar!

En el avión hice una lista mental de las bondades gastronómicas que tiene Ecuador, principalmente en Quito que es parte de la sierra y era a donde nosotros íbamos a llegar. Por experiencia estoy anuente a que tienen diferentes tipos de maíz, consumen mucha papa, sopas, lechona o cerdo, frutas y pan. Dentro de la…

¿Y ahora qué se supone que voy a comer?

Camino al supermercado pensaba: Es demasiado radical este cambio de alimentación, ya bastante con el queso, ahora también todas las pastas, panes y dulces? Pero luego retrocedí mi disco hacia el momento en el que estaba sentada con la nutricionista y fríamente empecé a recordar lo que podía comer: Tubérculos, frutas, vegetales, arroz, maíz, menestras…